Сердце кролика и чечевица с баклажаном и чесноком

Что тут особенного, конечно сердце кролика, деликатес. Размером с куриное, но жира нет вообще, более мягкий вкус и само сердце достаточно готовить минут 20, оно уже будет мягкий. Гарнир чечевица с чесноком и баклажаном, острая и пряная чечевица с острым чесноком, сладким луком и горьковатым баклажаном, плюс жгучий чили и кориандр. Очень интересное блюдо, имеет несколько граней вкуса.

Чечевица 4 столовые ложки

Баклажан 1 шт

Лук серебряный 1 шт

Сердце кролика по 300 гр

Специи для сердец кролика ( черный перец, кориандер,уцхо - сунели и морская соль )

Специи для чечевицы ( тимьян,зира,кориандер,свежий чеснок, морская соль и чили перец )

Промываем чечевицу. Баклажан и лук режем кубиком, чеснок мелко рубим, кладем чечевицу и овощи в кастрюлю наливаем немного оливкового масла и кладем специи, обжариваем 3 минуты, доливаем воды (так чтобы она покрыла чечевицу ) и теперь готовим до готовности чечевицы, солим за пару минут до конца.

Сердце режем пополам и обжариваем 3 минуты, добавляем специи и томим еще минут 5, подливаем воды и тушим 20 минут.