Рыбное филе с картошкой

Очень вкусное и нежное блюдо. Жаль, что сейчас не лето, с молодой картошечкой это был бы вообще фейерверк. Ну а пока просто картошечка в сливочно-укропном соусе, но от этого она не теряет во вкусе!

200 г очищенных креветок
2 кальмара
500 г картофеля (лучше мелкого)
соль, перец
2 ст.л. слив.масла
6 ст.л. муки
250 мл молока
250 мл жирных сливок
1 пучок укропа
600 г рыбного филе
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. топленого масла

Креветки разморозить. Кальмары очистить от пленки. Картошку почистить и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (20 минут).

Сливочное масло растопить и спассеровать на нем 2 ст.л. муки.

Влить, помешивая, молоко и сливки и кипятить около 5 минут.

...

Укроп мелко порубить и добавить в соус.

Посолить, поперчить и оставить в теплом месте, чтобы соус не остывал. Креветки, кальмары и рыбу промокнуть салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Рыбу нарезать на порционные куски, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

В тарелку насыпать 4 ст.л. муки и обвалять в ней рыбу. Обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета. Кальмары порезать соломкой и добавить к рыбе вместе с креветками, еще обжарить все минут 5, аккуратно переворачивая.

Из картошки слить воду и выложить в укропный соус.

Подавать рыбу вместе с картофелем в соусе. Приятного аппетита!