Рыбка "нежнейшая"

- Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить.. То же можно сказать по поводу отношения моего мужа к рыбе и овощам, но я решила ему доказать, что "не мясо" также может быть очень вкусным...

4 филе морской рыбы (у меня тилапия)
6 картофелин
2 луковицы
1 морковь
1 корень петрушки
3 яйца
2 помидора
1 пучок шпината
80 г сметаны
100 г сыра
сок половины лимона
соус песто http://www.edimdoma.ru/recipes/34651
соль, перец

Подготовить продукты: разморозить филе рыбы, приготовить соус песто, очистить картофель, морковь, корень петрушки, лук, отварить и почистить яйца, вымыть и высушить шпинат.

Нарезать картофель кольцами шириной в полсантиметра и немного отварить 3-4 минуты после закипания воды.

На сковороде с растительным маслом пассируем мелко нарезанные лук, морковь и корень петрушки.

Смажем форму для запекания растительным маслом и укладываем 'недоваренный' картофель. Солим, перчим.

На картофель выкладываем порубленный шпинат, сбрызнем соком лимона, не обильно польем сметаной.

На шпинат выложим рыбку, посолим, сбрызнем соком лимона и смажем соусом песто.

Еще раз кружочки картофеля. Солим, перчим. Высыпаем пассированные овощи

Дальше нарезанные ломтиками яйца. Посолим.

..помидоры. Немного сметаны.

И конечно же затираем сыром. В духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита ;)