Рулеты из брюшка кролика
Рулеты из брюшка кролика
2 пласта брюшка кролика с ребрами;
Фенхель;
Грибы шиитаке или лисички;
Морковь;
Кабачок;
Перец сладкий;
Помидор;
Сыр козий;
Устричный соус;
Горчица французская;
Соль черная;
Бульон из ножек кролика;
Тмин;
Хмели-сунели;
Взять два пласта брюшка с ребрышками, слегка отбить.
Обмазать устричным соусом, завернуть рулетиками и в холодильник на 30 мин мариноваться.
Грибы, морковь, фенхель слегка обжарить на оливковом масле. Посолить черной солью.Добавить 1ч.л. французской горчицы,перемешать. Количество 3х ингредиентов взять равное.
Достать пласты из холодильника. Разложить на них начинку и завернуть рулетом.
Рулетики завернуть так, чтобы они лежали на ребрышках.
В глиняный горшочек положить морковь кружочками, сладкий перец, кабачек полукольцами, помидор кубиками, маленькую щипотку тмина.
На овощи положить рулеты.
Влить бульон до половины рулетов.
Накрыть фольгой и плотно по кругу прижать, чтобы не сбежал бульон. Накрыть крышкой.
Запекать в аэрогриле 30 мин при температуре 250 градусов.
Через 30 мин достать, открыть, проверить на мягкость проколов ножом, рулеты должны быть как надутые слегка. Добавить щепотку хмели-сунели, накрыть опять фольгой и еще на 20 мин при 250 градусах.
Через 20 мин открываем, кладем на каждый рулетик сыр. И открытый горшочек ставим на 10-15 мин при 175-200 градусах. Здесь время и градусы ставим на свое усмотрение. В зависимости от того, кто какую зажаренную сырную корочку любит.
Дать остыть немного. Подавать с рисом, гречкой или самостоятельно. Зелень на усмотрение. Блюдо готово!
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
