Рисовый пудинг «Мокко»

Если вам больше нравится густая каша, можно ее слегка уварить.

Сварить крепкий кофе эспрессо.

Какао соединить с 1 ст. ложкой кофе, 5–6 ст. ложками молока и перемешать все в однородную какао-пасту (если нужно — влить еще молока и кофе).

Срезать ножом одну полоску апельсиновой цедры и измельчить.

Влить 400 мл молока в небольшую кастрюлю, поставить на огонь, всыпать рис, корицу, сахар, соль и все перемешать.

Добавить какао-пасту и апельсиновую цедру, вымешать, чтобы не было комков, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности риса.