Пряные яйца, запеченные с нутом

Нут замочить на ночь, затем воду слить и отварить горох согласно инструкции на упаковке без добавления соли.

Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Тмин, кориандр, куркуму, карри и аджику добавить в сковороду, все перемешать.

Помидоры выложить к луку с чесноком, перемешать, затем добавить нут, еще раз все перемешать и немного прогреть.

Шпинат добавить в сковороду и, помешивая, дать ему привять.

Яйца разбить на шпинат с нутом, накрыть сковороду крышкой и обжаривать все до готовности яиц.

Кинзу мелко порубить.

Готовые яйца с горохом посолить, поперчить и посыпать кинзой.