Пицца Фрутти ди Маре (с морепродуктами)

Тесто:
100 г цельнозерновой пшеничной муки
150 г пшеничной муки высшего сорта
1 яйцо
70 мл теплой воды
3-4 г мелких сухих дрожжей
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сахара
3-4 ст. л. оливкового масла
Начинка:
томатная паста (у меня monini с оливками)
50 г пармезана
8-10 листиков фиолетового базилика
150-200 г морского коктейля (креветки, мидии, кальмары, осьминоги)

Смешать муку, дрожжи, соль сахар в миске. В пиале взбить вилкой яйцо с водой и оливковым маслом. Смешать сухие ингредиенты с жидкими и вымесить эластичное тесто. Оставить подходить на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое

Тесто рассказать в тонкий пласт, положить на противень или специальную форму для пиццы

Смазать тесто томатной пастой.

Положить листья базилика и посыпать тертым сыром.

Выложить равномерно морепродукты. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 20-25

Перед подачей можно сбрызнуть оливковым маслом, настоянным на ароматных травах. Приятного аппетита!