Пестрая запеканка с маккарони

250г пасты маккарони
соль, перец
400г говяжего фарша
2ст.л. раст. масла
1 упаковка (ок.480г) замороженной итальянской смеси овощей (стручковая фасоль, перец, цуккини, брокколи, морковь, лук, чеснок)
1ст.л. слив. масла
2ст.л. муки
250мл овощного бульона
100г натур.йогурта или сметаны
3ст.л. рубленых свежих трав (укроп, пертрушка)
2ст.л. тонконарезанного миндаля

Маккарони отварить в кипящей подсоленной воде.

Фарш обжарить на горячем раст. масле до рассыпчатого состояния. Посолить, поперчить.

Добавить замороженные овощи и минут 5 все вместе обжарить.

Готовим соус. Для этого растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать. Влить бульон, довести до кипения. Хорошо перемешать. Снять с согня. Добавить рубленые травы и йогурт (или сметану).

Разогреть духовку до 200°C. Выложить маккарони, фарш с овощами и соус в форму для запекания. Сверху посыпать тонконарезанным миндалем. Запечь в течение 30минут.

Приятного аппетита!