Паста со свеклой и савойской капустой

Запекать свеклу лучше всего завернутой в фольгу в разогретой до максимума духовке на противне с солью, а натирать ее хорошо в резиновых перчатках или поместив в целлофановый пакет mdash; так руки останутся чистыми. Вместо маленькой савойской капусты используйте мелко нарубленную белокочанную. Чтобы запах чеснока не был слишком навязчивым, можно удалить его из сковороды после прокаливания.

Свеклу предварительно запечь, затем почистить и натереть на крупной терке.

Фестонате отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.

Хлеб порезать небольшими кубиками, выложить в форму и запекать под грилем до золотистого цвета.

Савойскую капусту нарезать небольшими дольками.

Чеснок почистить и раздавать плоской стороной ножа.

Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и слегка прокалить чеснок.

Выложить в сковороду капусту и обжаривать вместе с чесноком на сильном огне пару минут.

Добавить свеклу, посолить, перемешать и все обжарить.

Горячую пасту выложить к капусте со свеклой, перемешать, влить немного воды, в которой варились макароны, посыпать листьями тимьяна и все еще немного прогреть.

Подсушенный хлеб измельчить в блендере в крошку.

Готовую пасту с овощами посыпать домашними сухарями и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Козий сыр поломать на небольшие кусочки и посыпать пасту.