Паста с тигровыми креветками

Спагетти для этой пасты должны быть из пшеницы твердых сортов. Я варю макаронные изделия до состояния al dente. Что это такое? Al dente (аль денте) в переводе с итальянского означает “на зуб”, и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.

Креветки тигровые – 6-8 штук
Репчатый лук - 1 луковица
Бульон - 1/2 стакана
Спагетти твердых сортов
Специи – морская соль, розмарин, кориандр молотый
Чеснок – 1 зубчик
Коньяк – 1-2 ст.ложки
Сметана – 1-2 ст.ложки
Пармезан- 2 -4 ст.ложки тертого сыра
Зелень

Отварить креветки пару минут

Бульон от варки креветок слить в стакан

Лук мелко порезать и потушить несколько минут на оливковом масле

Добавить в сковороду креветки в панцире, коньяк, сметану и специи

Закрыть крышкой и потушить с добавлением бульона около 5 минут

Добавить мелко порезанный чеснок и убрать с огня

Отварить спагетти несколько минут,добавив в воду 1 ст.ложку растительного масла

Добавляем спагетти в сковороду и доливаем немного воды от варки

На минимальной температуре доводим пасту до желаемой готовности, чем дольше готовить, тем спагетти будут мягче

Посыпаем тертым пармезаном