Паста с копченой семгой и песто из каперсов

Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить.

Лук почистить и нарезать тонкими кольцами.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.

Приготовить песто: в чаше блендера соединить руколу, каперсы и оливковое масло, добавить цедру и 2–3 ст. ложки лимонного сока, посолить, поперчить и измельчить все в гладкую, однородную массу.

Семгу нарезать тонкой соломкой.

К горячей пасте добавить песто, обжаренный лук, влить 1–2 ст. ложки воды, в которой варилась паста, все перемешать.

Пасту с соусом выложить в блюдо, сверху поместить семгу и украсить все руколой.