Паста с грибным соусом

Мне кажется, что пасту с грибами довольно часто портят слишком большим количеством сливок. Безусловно, грибы любят сливки и соус должен быть насыщенным, но сливок не нужно добавлять слишком много, а можно вообще заменить их сметаной ― получится более диетический вариант.nbsp;

Замороженные белые грибы предварительно разморозить.

Сухие грибы замочить в кипятке, дать настояться, затем слить воду через сито в отдельную посуду.

Шалот почистить и тонко порезать.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок на медленном огне.

Размороженные белые грибы крупно порезать.

Сухие грибы порезать очень мелко, отправить к луку с чесноком и обжаривать 1–2 минуты.

Добавить размороженные грибы, немного посолить, посыпать листьями розмарина и тимьяна, влить воду, в которой замачивались сухие грибы, куриный бульон, все перемешать и готовить минут 10.

Когда жидкость выпарится и соус станет гуще, влить сливки и слегка уварить.

Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и вернуть макароны в кастрюлю.

Сыр натереть на крупной терке.

Петрушку мелко порубить.

В кастрюлю с макаронами добавить грибной соус, сыр, петрушку и все перемешать.

Разложить пасту в тарелки и поперчить.