Паровуха из осетра

Понимаю, что сетра можно купить не везде и стоит он очень дорого, но все же хочу рассказать вам об одном изnbsp;своих любимых блюд.

Паровуху мы готовим раз в год, когда друзья сnbsp;Севераnbsp;отправляют нам осетра.))) Муж сам его разделывает, и каждый раз переживает - правильно ли он удалил вязигу. Эта часть имеет опасные свойства, которые преходят на мясо при хранении и готовке, поэтому при разделке осетра вязигу необходимо удалить в первую очередь.
Большая часть осетра идет на засолку,nbsp;и, примерно, треть мы оставляем для того, чтобы готовитьnbsp;паровуху. Это блюдо не требует никаких ингредиентов кроме лука и свежемолотого перца. Не требуется даже масло, осетр очень жирная рыба - он будет томиться в собственном соку.
Через 15 минут у вас будет потрясающе вкусное блюдо, осетр просто тает во рту! Я в жизни не ела ничего вкуснее.

Осетра нарезать довольно крупными кусками. У меня был замороженный стейк весом примерно 500 г.

Поместить нарезанного осетра в сковороду. Паровуху лучше готовить в чугунной сковороде или сковороде с толстым дном. Туда же поместить крупно нарезанный лук. Лука для этого блюда понадобиться много, примерно столько же сколько и рыбы. Залить все водой, посолить и поперчить. Перца не жалеем, это достаточно острое блюдо. Все перемешать, закрыть крышкой и тушить 15 минут.

Подаем осетра с отварным картофелем, зеленью и черным хлебом. Мясо осетра невероятно мягкое и нежное, не содержит костей, а только хрящи, которые съедобны и очень вкусны. Приятного аппетита!