Овощные биточки

1 луковица
4 зубчика чеснока
5ст.л. растительного масла
250мл овощного бульона
75гр манной крупы
2 яйца
2 моркови
1 цуккини
панировочные сухари
20гр зеленого лука
3ст.л. майонеза
100мл натурального йогурта
1 ч.л. горчицы
1ст.л. лимонного сока
молотый черный перец, соль по вкусу

Лук и 2 зубчика чеснока очистите и мелко нарежьте. В большой кастрюле разогрейте масло(2ст.л.) и жарьте лук с чесноком 5 минут. Влейте бульон и доведите до кипения.

Тонкой струйкой всыпьте крупу и варите 5 минут на маленьком огне. Дайте немного остыть и добавьте яйца. Массу вымесите.

Для соуса зеленый лук порубите. Чеснок пропустите через пресс. Майонез слегка взбейте с йогуртом, горчицей и лимонным соком, затем смешайте с зеленым луком и чесноком. Морковь и цуккини натрите на терке.

Половину манной каши смешайте с морковью, половину с цуккини. Посолите, поперчите, сформируйте небольшие биточки и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте биточки на оставшемся масле

На стол подайте с получившимся соусом. Отдельно также можете подать помидоры, нарезанные крупными дольками.