Овощное ассорти с рисом

Летнее овощное блюдо. Яркое как по вкусу, так и по внешнему виду.

Подготовить продукты.

Лук нарезать дольками, цукини - полукружками, сладкий перец - крупными кусочками, грибы - ломтиками.

В глубокой сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить лук.

Добавить промытый рис, перемешать.

Влить 400 мл воды и тушить 10 минут.

Брокколи разделить на соцветия, отварить, откинуть на сито. В другой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить цукини, сладкий перец и грибы до подрумянивания.

Переложить обжаренные овощи в сковороду с рисом, добавить брокколи.

Влить сливки. Посолить, поперчить.

Тушить под крышкой 15 минут.

Разложить по тарелкам.