Отбивные в кукурузной корочке (Cotolette Croccante)

Необычная, вкусная, хрустящая и аппетитная корочка этих отбивных делает их совсем "нескучными"!...

300 г мяса грудки индейки (или курицы), нарезанное как для отбивных
100 г кукурузных хлопьев (не сладких)
1-2 ст.л. высушенных луковый хлопьев (специя)
1-2 ст.л. твердого тертого сыра
соль
2 яйца
мука
растительное масло для фритюра

Необходимые продукты.

По рецепту кукурузные хлопья предлагается размолоть в миксере до крупной крошки. Но я обычно отбиваю их молоточком для мяса (сложив в пакет для хранения продуктов), чтобы крошка была все же чуть покрупнее, чем после измельчения в миксере, и ощущалась на обжаренных отбивных...

Далее, по классической итальянской 'схеме' подготовки панировки для отбивных возьмем три тарелки. В одну насыпем муки, во вторую разобьем два яйца и размешаем их вилкой. В третью насыпем кукурузную крошку, к которой добавим хлопья сушеного лука (если Вы найдете эту специю, которая как нельзя лучше подходит к этому блюду!...), тертый твердый сыр и соль. (Обычно в третью емкость вместо кукурузных хлопьев насыпают панировочные сухари...)

Отбивные поочередно обвалять сначала в муке, затем в яйцах...

...и в конце - в кукурузной крошке.

.....

Обжарить отбивные с двух сторон в горячем масле до золотистого цвета.

Готовые отбивные выложить на бумажное полотенце (дать впитаться лишнему жиру) и сразу подавать с Вашим любимым гарниром...

Приятного аппетита!!!