Омлет с цукини и зеленым горошком

Если у вас нет зеленого лука, возьмите репчатый и уже к нему добавьте цукини. Лук в таком омлете не должен быть хрустящим.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Цукини, не очищая, разрезать вдоль пополам, затем полукружьями.

Разогреть в сковороде со съемной ручкой оливковое масло и обжарить цукини.

Зеленый лук мелко нарезать.

Выложить лук к цукини, перемешать, посолить, поперчить и еще немного обжарить.

Добавить зеленый горошек, перемешать.

Яйца слегка взбить, посолить, поперчить.

Сыр нарезать небольшими ломтиками.

Выложить сыр на цукини с горошком, залить яйцами и отправить в разогретую духовку на 10 минут.

Укроп и петрушку мелко порубить и посыпать готовый омлет.