Омлет с козьим сыром, помидорами и базиликом

Помидоры разрезать пополам.

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, выложить помидоры посолить, поперчить, добавить сахар и немного прогреть.

Листья базилика добавить к помидорам и еще несколько секунд держать на огне, затем переложить овощи вместе с маслом в другую посуду.

Яйца разбить, посолить, поперчить, добавить горчицу и все слегка взбить венчиком.

В сковороду, где жарились помидоры, вылить яичную массу и дать омлету схватиться, затем снять с огня.

Козий сыр небольшими кусочками разложить на омлет, сверху выложить припущенные помидоры с базиликом.