Омлет по-мексикански

Вместо сыра можно добавить в омлет творог mdash; он даст кислинку и воздушность.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Лук мелко порезать.

Перец чили, освободив от семян, порезать.

Разогреть в сковороде со съемной ручкой оливковое масло и прогреть лук и перец чили.

Добавить к луку с чили готовый рис, посолить, поперчить и обжарить, затем добавить кукурузу, все перемешать.

Сыр натереть на крупной терке и половину всыпать к рису и кукурузе.

Добавить яйца, все перемешать и посыпать оставшимся натертым сыром.

Отправить омлет под гриль на 3–5 минут.

Кинзу мелко порубить и посыпать готовый омлет.