Мясной рулет с морковью и стручковой фасолью

Рулет получился не только ароматный и очень сытный,но в тоже время может стать достойным украшением стола.

Мясной фарш (у меня телятина) - 750 г
стручковая фасоль - 150 г
морковь - 2 шт
помидоры - 6 шт
сыр Пармезан - 6 ст.л.
яйца - 3 шт
вчерашняя булочка - 150 г
майоран - 5-6 листочков
несколько веточек петрушки
панировочные сухари - 6 ст.л.
молоко
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец

Стручковую фасоль бланшировать в кипящей подсоленной воде несколько минут. Откинуть на дуршлаг.

Морковь нарезать брусочками и бланшировать в кипящей подсоленой воде. Откинуть на дуршлаг.

Булочку замочить в молоке.

Зелень измельчить. Яйца взбить венчиком.

К фаршу добавить пармезан, яйца, хорошо отжатую булочку, перец, соль, панировочные сухари и всё тщательно перемешать.

Выложить массу в виде прямоугольника на пергамент ,разровнять.

Выложить морковь и стручковую фасоль, посыпать зeленью.

Свернуть рулетом.

Выложить рулет на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 200°С духовке 45- 50 минут.

Раскрыть пергамент и включить гриль на 5 минут.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена. Нарезать кубиками, посолить, заправить оливковым маслом.

Рулет нарезать на порционные куски и подавать с помидорaми. Приятного аппетита:)