Мини-голубцы на шпажках

Классический или почти классический рецепт приготовления голубцов, но с модной концепцей современной кухни. Маленькие, симпатичные, аккуратные, да еще в порционной подаче - на шпажках. Спасибо за рецепт sibir77!!!

Мясо вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с очищенным и нарезанным репчатым луком.

Добавить отварной рис. Хорошо перемешать, посолить, поперчить, можно добавить специи по вкусу. Влить немного воды. Фарш для начинки готов.

Кочан капусты разобрать на листья. Отварить в кипящей подсоленной воде 5-10 минут.

Вынуть листья, остудить. Ножом вырезать утолщение посередине листа, разрезать каждый лист на 2 части.

На каждую половинку листа выложить по 1 чайной ложке фаршу, свернуть рулетиком.

Завернуть только одну сторону. С другой стороны голубец останется открытым, так как край листа ровный, и его просто невозможно завернуть.

Нанизать голубцы на бамбуковые шпажки.

Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон.

Подлить в сковороду немного капустного отвара, закрыть крышкой. Тушить 10-15 минут.

Подать со сметаной или с любым соусом, можно томатным.