Макароны-ракушки со спаржей, горохом и беконом
Макароны-ракушки со спаржей, горохом и беконом
Пармезан можно заменить на любой другой твердый сыр, а вместо замороженного зеленого горошка взять свежий.
У спаржи срезать грубые концы и разрезать каждый стебель на 2–3 части наискосок.
Горошек сварить в подсоленной воде, затем вынуть шумовкой.
Спаржу отваривать в воде, в которой варился горошек, в течение 2 минут — она должна оставаться крепкой, сохранять свою форму, но в то же время быть нежной.
Бекон нарезать на тонкие полоски.
Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло и обжаривать бекон, пока он не станет прозрачным и чуть хрустящим, затем добавить к бекону горошек и спаржу.
В отдельной кастрюле соединить куриный бульон и сливки, довести почти до кипения, посолить, поперчить и прогревать на медленном огне 3 минуты.
Залить бульоном со сливками спаржу с горохом и беконом и дать постоять.
Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить, макароны вернуть в кастрюлю и залить соусом со спаржей.
Добавить измельченные руками листья мяты, посолить, поперчить и перемешать.
Пармезан натереть на мелкой терке. Подавать макароны с натертым сыром.
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
