Лосось "а-ля Савора"

Есть во Франции такой продукт, родственник горчицы, называется он Savora. Он был придуман в 1899 году и вот с тех пор стал одним из классических продуктов в этой стране. Используется он подобно горчице в различных соусах, маринадах, к мясу и т.д. Его точный рецепт и пропорции держатся в секрете, но примерный состав известен. У меня в КК был рецепт лосося, приготовленного как раз в этой "горчице". У нас в магазинах я ее пока не видела, а рыбки такой хотелось, поэтому рискнула и решила приготовить маринад сама, смешав указанные продукты. И получилось очень здорово, так ароматно, при этом я добавила всего совсем понемногу и ни один аромат не забивал остальные. И вкус рыбки чувствовался. Так что нам показалось очень гармонично. Предлагаю и Вам попробовать) Пропорции примерные, надо ориентироваться на свой вкус - можно чего-то добавить поменьше или побольше))

3 порционных филе лосося
Для смеси "Савора":
2 ст.л. зерновой горчицы
1-1.5 ст.л. меда
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
по маленькой щепотке (чуть-чуть):
корица
паприка или кайенский перец
мускатный орех
куркума
молотая гвоздика
сельдерей
гранулированный чеснок
эстрагон
----------
хлебные крошки 6 ст.л. (+-) (или мелкие панировочные сухари)
пара веточек свежего укропа

Для нашей смеси перемешиваем все ингредиенты. Регулируем по вкусу (можно чего-то поменьше или побольше).

Лосось выкладываем в форму для запекания. Сверху намазываем нашей ароматной смесью.

Хлебные крошки cмешиваем с рубленым укропом и посыпаем рыбку.

Ставим в духовку 180-200 гр минут на 20.

Подаем с гарниром по вкусу. У меня был салат со свеклой и помидорами. Приятного аппетита)