Ленивый рататуй

Рататуй - название блюда, которое происходит от французских слов, в вольном переводе означающих 'смешанная еда'. Это традиционное овощное блюдо французской области Прованс было популярно у небогатых людей, особенно в сельской местности, и готовилось летом из свежих овощей. В него входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан. Овощи, как правило, режутся кружочками, выкладываются на противень и запекаются под оливковым маслом и душистыми прованскими травами. В других странах встречаются похожие блюда. Например, в Италии - это капона, в Испании - писто, в Венгрии - лечо, а у нас в России - овощное рагу. Я предлагаю рататуй в его ленивом, то есть нетрудозатратном варианте. Я приготовила пасту из брынзы и нафаршировала ею баклажаны. Дальше он готовится сам. Это блюдо замечательно вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Подготовить продукты.

Баклажаны вымыть и порезать поперек на кольца, не дорезая до конца. Должна получиться 'гармошка'.

Положить баклажаны в соленую воду на 1,5 часа, чтобы ушла горечь.

Брынзу размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Влить 1 столовую ложку растительного масла.

Добавить майонез.

И мелко нарезанную зелень кинзы. Перемешать.

Баклажаны внутри разрезов смазать 1 столовой ложкой растительного масла. Заполнить каждый разрез начинкой.

Помидоры нарезать кружочками или полукружочками. Вложить в разрезы с начинкой из брынзы.

Сверху баклажаны посыпать натертым сыром.

Выложить в смазанную маслом форму. Запекать при 180 С около часа.