Лазанья с телятиной и сыром Джюгас

Ну это классика... Дополненная качественным, шикарным ароматным сыром, которая сделала лазанью поистине незабываемо вкусной!

Для томатного соуса:
300 г фарша из телятины
400 г рубленных томатов в собственном соку
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
70 мл красного сухого вина
1 ст. л. томатной пасты
6 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сахара
соль, перец
Для белого соуса:
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
400 мл сливок 23%
1 ч. л. прованских трав
150 г сыра Джюгас (12 мес)
6-8 листов теста для лазаньи
базилик для украшения

Лук и чеснок нарубить. Морковь натереть на крупной терке

разогреть растительное масло и обжарить на нем овощи

добавить фарш и обжарить все вместе. Разбивая фарш на маленькие кусочки. Жарим 10 минут.

влить вино и потушить 1 минуту

добавить томат. пасту и рубленные томаты. Огонь убавить и тушить 30 минут иногда помешивая!

в конце добавить соль/сахар и поперчить!

Теперь займемся сливочным соусом: на среднем огне растопить масло

добавляем муку и замешиваем. Чуть обжариваем.

влить сливки и варить около 5 минут - соус должен сдать гуще!

листы лазаньи залить кипятком и дать им постоять 2 минуты. Я так делаю всегда! Если вы по иному готовите лазанью - то делайте по своему, как привычнее вам.

Сыр Джюгас натереть на крупной терке

Собираем лазанью: на дно продолговатой формы 20х30 см влить немного белого соуса

выкладываем в соус листы лазаньи. Застилаем ими все дно.

На листы кладем мясной соус, посыпаем сыром.

опять кладем слой листов, заливаем их белым соусом, потом мясной соус и сыр. У меня получилось каждого слоя по 2 раза. Сверху Трем еще немного сыра для румяной корочки.

Выпекаем 50 минут при 180 гр.

Готовую лазанью подать с веточками свежего базилика, посыпав сыром Джюгас.