Лазанья с баклажанами, рикоттой и моцареллой

Хотя лазанья и постная, онаnbsp;получиласьnbsp;сытная, остренькая и пришлась по вкусу дажеnbsp;некоторым привередам.

Про соль, перец и приправы в ингредиентах не пишу, потому что у каждого свой вкус.

Смешать рикотту с яйцом, тертым сыром и добавить по вкусу соль, перец и базилик.

Смешать острый томатный соус с томатным соком и измельченным чесноком. При необходимости подсолить.

Баклажан помыть, нарезать на колечки, уложить на смазанный лист противня, присолить и запечь.

На дно формы вылить полстакана соуса и уложить на него слой листов лазаньи, на них выложить сырную смесь.

Затем баклажаны.

Сверху положить моцареллу.

Залить все это томатным соусом и повторить слои.

Сверху должны быть листы лазаньи, которые надо залить остатками соуса. Закрыть форму фольгой и выпекать минут 30 при 190 градусах.

После этого фольгу снять, уложить кусочки моцареллы и подержать в духовке, пока сыр не растопится.

Дать немного остыть. И приятного аппетита!