Курочка, запеченная с овощами

Блюдо родилось совершенно спонтанно, поэтому нет пошаговых фото, как-то нужно было приготовить что-нибудь из курицы, все собралось в форме, но когда я вынула из духовки, поняла что это блюдо достойно демонстрации. Может, у кого-то тоже лежит курица и хочется красиво и вкусно ее подать, для мужа я приготовила кашу, а сама с удовольствием наслаждалась томатами (они получились божественно вкусными!) и баклажанами!

курица
баклажаны
специи
перец болгарский
чеснок
томаты мелкие
лук красный

курочку разделать на грудки и ножки, кожу не убираем!,посолить,натереть специями на свой вкус,сбрызнуть лимонным соком,я еще пользуюсь лимонным чабрецом,который растет в саду

баклажаны разрезать на кусочки на 4 части,посолить и промазать растительным маслом помидоры надрезать крестиком и в серединку положить полосочки чеснока и немного соли перец нарезать кусочками,лук крупными полукольцами

уложить все в форму:курочку кожей вверх,баклажаны мякотью вниз,что бы они лучше проготовились,а вот помидоры наоборот сверху,чтобы не варились а как бы вялились,лук и перчик произвольно и ставим в духовку на 180*, периодически в процессе приготовления поливаем выделившимся соком

Степень готовности проверяем протыкая курочку,и по красивой корочке у блюда!Мы конечно же эту красоту не едим, кожа делает свое дело для получения практически диетического блюда, и все дальше с ней расстаемся!но посмотреть - одно удовольствие!