Курица, запеченная способом, описанным ниже, получается невероятно нежной и сочной. Сама делала уже несколько раз. Ароматные добавки можно менять на ваше усмотрение. Рецепт Делии Смит.
1 курица (около 1,3 кг)
0,5 лимона
3 ложки порезанных листьев эстрагона
1 веточка розмарина
4 зубчика чеснока
10 г сливочного масла
1 десертная ложка растительного масла
соль
перец
За час до приготовления достанем курицу из холодильника (к моменту приготовления она должна быть комнатной температуры)
Духовку разогреем до 230 градусов
Приготовим чесночное масло с травами. Разотрем в миске пропущенный через пресс чеснок с маслом, мелко нарезанными травами, солью и перцем
Пол лимона нарежем тонкими полукольцами
Натрем тушку со всех сторон и изнутри ароматным маслом. Ломтики лимона положим внутрь тушки. Хорошо посолим и поперчим. Курицу выложим в смазанную маслом форму для запекания
Поставим форму с курицей в нижнюю часть духовки на 45 минут. В течение этого времени дверцу духовки открывать нельзя! Затем вытащим курицу из духовки, выльем из нее чесночное масло, вставив деревянную ложку внутрь курицы, придерживая лопаткой за ее верхнюю часть. Переложим на доску, накроем фольгой и дадим постоять 20 минут. Вот теперь курица готова!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: