Курица в соусе с чатни манго

Курицу можно приготовить целиком, но, мне кажется, интереснее разрезать ее на кусочки. Если не нашли чатни манго, приготовьте его сами или возьмите имбирное варенье.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.

Помидоры разрезать поперек пополам и натереть мякоть на терке, так чтобы кожица осталась в руке.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Гвоздику растереть в ступке.

Приготовить соус: в сковороду к обжаренному луку добавить измельченную гвоздику, чеснок и натертые помидоры, перемешать, затем добавить чатни манго, щепотку соли и пеперончино и потушить все пару минут.

Курицу разрезать на четыре части, выложить в жаропрочную керамическую форму и полить сверху соусом.

Запекать курицу в соусе в разогретой духовке до готовности, периодически поливая выделившимся соком, главное — не пересушить.

Готовую курицу посыпать измельченной руками кинзой.