Курица в абрикосово-имбирном маринаде

Филе куриной грудки - 500 гр
Соевый соус - 3 ст. ложки.
Кукурузное масло - 1ст. ложка.
Абрикосовое варенье - 0,5 стакана.
Перец болгарский - 1 штука
Чеснок - 3 зубка.
Крахмал - 1 ч ложка.
Имбирь - 1 ст. ложка (натёртый)
Миндаль - по желанию

Для маринада смешать масло, соевый соус, имбирь, чеснок, абрикосовое варенье и крахмал.

Филе нарезать тонкими полосками.

Положить курицу в маринад , перемешаем, и оставить мариноваться как минимум на 15 минут.

Перец нарезать соломкой.

Обжарить в небольшом количестве масла 2-3 минуты, убрать в сторону.

Затем обжарить мясо, примерно 10-15 минут.

Добавить перец, миндаль (по желанию) и остатки маринада, перемешать и обжарить еще 2-3 минуты.