Куриное филе с шампиньонами в остром соусе

Так получается, что я часто покупаю именно куриное филе, а не окорочка, бедрышки и пр., и каждый раз задумываюсь, как бы его приготовить вкусным и сочным. Предлагаю вам один из вариантов сочного куриного филе, который мне очень пришелся по вкусу:) Еще добавлю, что я сама очень люблю грибы, а вот муж совсем их не любит. Так вот, в этом блюде мой муж даже и не заметил присутствия грибов (может для кого-то это даже минус ))), но мне было приятно от одной мысли, что грибы там тоже есть!

Куриное филе 300-400 г
Шампиньоны 150 г
Красный лук 1 луковица
Чеснок 2 зубчика
Зеленая стручковая фасоль 100 г
Перец Чили 30 г
Томатная паста 5-6 ст. ложек
Паприка
Тмин
Кориандр
Соль

Нарезаем кусочками куриное филе, красный лук. Выкладываем на сковороду с растительным маслом, добавляем специи (у меня были просто специи 'для курицы'). Обжариваем на среднем огне 5-7 минут.

Добавляем нарезанный шампиньоны, зеленую фасоль, чеснок. Я еще добавила половинку болгарского перца. Помешивая, обжариваем еще минут 10.

Затем добавляем мелко нарезанный перец Чили (половину стручка, думаю, будет достаточно), томатную пасту и немного воды. Накрываем крышкой и тушим еще минут 10-15 на медленном огне.

На гарнир вкусно просто отварной картофель со сливочным маслом. Приятного аппетита!