Куриное филе на подушке из шпината

1 куриное филе
3 пучка шпината
сливочное масло
оливковое масло
3 зубчика чеснока
соль, перец, мускатный орех
перец чили

Филе разрезаем на кусочки, немного отбиваем, солим и перчим. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде гриль, и оставляем немножко 'отдохнуть'.

Шпинат промываем, даем стечь. Разогреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла, кладем кусочек сливочного. Оно даст бархатный и сливочный вкус шпинату. Чистим чеснок, нарезаем мелко, добавляем его в сковороду, затем шпинат. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Шпинат начинает выделять сок, пару раз его перемешиваем и отставляем. При подаче посыпаем мелко нарезанным чили.