Куриное филе, фаршированное кедровыми орешками и лимоном

Если у вас изюм сухой, предварительно залейте его кипятком на 10ndash;15 минут. И не бойтесь экспериментировать mdash; в этот фарш можно добавить вяленые помидоры, рубленые оливки или каперсы. Форму возьмите такого размера, чтобы уложить бедрышки плотно друг к другу.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Кедровые орехи, зиру и карри подсушить на разогретой сковороде.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 2 ст. ложки сока.

Петрушку порезать не слишком мелко.

Приготовить начинку: соединить цедру лимона, лимонный сок, изюм, петрушку, подсушенные орехи с пряностями, влить оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.

Куриное мясо отделить от костей, так чтобы получился ровный пласт, и срезать лишний жир.

Небольшую керамическую жаропрочную форму смазать оливковым маслом, уложить филе бедрышек, сверху на них поместить начинку.

Лук порезать небольшими кусочками и выложить поверх начинки.

Чеснок мелко порубить и посыпать начинку.

Соединить края филе и скрепить их зубочистками.

Запекать курицу в разогретой духовке 25–30 минут.