Кролик в апельсиновом маринаде с оливками

Кролик в апельсиновом маринаде получается мягким, с легкой румяной корочкой и апельсиновым ароматом.

Делаем сок из апельсина, цедру трем на мелкой терке. Добавляем туда мелко порезанный чеснок и оливковое масло.

Кусочки кролика кладем в маринад на 40 минут- 1 час.

Мелко режем лук. Обжариваем его на медленном огне в оливковом масле пока не станет прозрачным.

Достаем кролика из маринада и кладем его к луку. Маринад сохраняем. Солим перчим. Даем ему подрумянится.

Выливаем маринад. Кролика обжариваем со всех сторон 15 минут.

Добавляем оливки и готовим еще 15 минут. Приятного аппетита!