Котлеты "Пожарские"

Данный рецепт я увидела в программе "Смак" с Иваном Ургантом, у которого в гостях был Михаил Ширвиндт, именно он и готовил эти котлеты. Рецепт заинтересовал простотой приготовления и минимальным количеством ингредиентов. Результат очень порадовал нежнейшим вкусом... Угощайтесь!!!

Филе индейки или куриное - 800 г
Батон - 3 горбушки
Молоко - 500 мл
Сливочное масло - 70 г + 30 г
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Панировочные сухари

Горбушки батона замочить в молоке до мягкости...

Филе и батон (не отжимая) ДВАЖДЫ пропустить через мясорубку, добавить оставшееся молоко...

70 грамм сливочного масла растопить...

Добавить растопленное масло в фарш...

Фарш посолить, поперчить и перемешать...

Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле на самом большом огне до золотистости...

...

Обжаренные котлеты выложить на противень и сверху на каждую положить кусочек сливочного масла...

Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 10 мин...

Подавать горячими. Приятного аппетита!