Кокосово-лаймовые креветки с грейпфрутом

В этом блюде встречаются 4 вкуса: кислинка лайма и грейпфрута, пряность чеснока и кинзы, сладость кукурузы и сливочность кокоса с цукини. Эти вкусы сменяют и дополняют друг друга. Настоящий летний рецепт.

Также это блюдо можно приготовить и на мангале. 'Мешочки' из фольги идеально для этого подходят.

Взбить в блендере ингредиенты для маринада.

Сложить очищенные сырые креветки в пакет для заморозки, залить маринадом и убрать в холодильник на 2-4 часа.

Сделать из фольги кулёк и выложить на дно цукини.

На цукини выложить грейпфруты. Грейпфруты обязательно нужно очистить от белой плёнки, чтобы не было горечи.

Затем выложить слой кукурузы.

Сверху выложить креветки вместе с маринадом.

Завернуть всё 'в мешочек'. Запекать в режиме 'гриль' (250С) 15-20 минут.