Если вы не очень ограничены во времени, ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и удалите всю жидкость с семенами. Можно взять отварную куриную грудку, или мясо индейки, или вареную колбасу. Сыр подойдет любой, например копченый сулугуни.
Помидоры нарезать небольшими кубиками, поместить в дуршлаг и дать соку стечь.
Сыр натереть на крупной терке.
Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
Куриную грудку отбить, слегка посолить и поперчить.
Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового масла и пожарить куриное мясо до готовности.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив сердцевину, мелко порубить.
Кинзу измельчить.
Помидоры соединить с перцем чили, чесноком и кинзой, посолить, добавить фасоль и перемешать.
Куриное мясо нарезать тонкими полосками, добавить к фасоли с помидорами и еще раз все перемешать.
На тортилью выложить куриную начинку, посыпать натертым сыром и накрыть сверху второй лепешкой.
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить кесадилью и обжаривать с одной стороны пару минут, чтобы сыр расплавился, затем перевернуть и обжарить со второй стороны.
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: