Кебаб из цыпленка в гранатовом соусе

Гранат почистить, выжать 100–120 мл сока (немного зерен оставить для украшения).

Гранатовый сок уварить в небольшой кастрюле, так чтобы осталось 3–4 ст. ложки.

Куриное мясо поместить в целлофановый пакет и отбить скалкой.

Из половинки лимона выжать сок.

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

Стручки кардамона измельчить в ступке.

Уваренный гранатовый сок снять с огня, добавить наршараб и остудить.

Куриные грудки поместить в глубокую посуду, посолить, поперчить, полить лимонным соком, 2 ст. ложками оливкового масла, добавить натертый имбирь, измельченный кардамон, чили, посыпать свежемолотой смесью перца, влить йогурт и все перемешать.

Полить грудки гранатовым соусом, еще раз перемешать и оставить мариноваться на 20–30 минут.

Разогреть в сковороде-гриль оставшееся оливковое масло и обжаривать куриные грудки с двух сторон 7–10 минут до готовности.

Готовые грудки переложить на деревянную доску, украсить гранатовыми зернами и листьями базилика.