Картошка "Послепраздничная"

Наши бабушки ничего не выбрасывали из съестного. Помню, у моей в холодильнике в мисочке или стаканчике стояли жир с холодца, топленый смалец, вытопившийся при жаркеnbsp;утиный или куриный жир. У меня на Рождество была утка с рисом, жира вытопилось много, я его слила, и пару дней он гостил в холодильнике. А потом получилось вот что...

Жир, предварительно процеженный, выложить на противень.

Картошку помыть, почистить, нарезать крупными дольками, посолить аккуратно, ведь в жире уже есть соль, поперчить. Я большой любитель острых ощущений, поэтому перчу щедро. Все перемешать.

Сверху все обкунжутиваем. И в духвку мин на 50. А то и часок.

Вот такая красота. Со вкусом и ароматом уточки.

С огурчиком? Или с помидорчиком? И то, и другое? и без хлеба? На здоровье...