КАРП, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ (ГОТОВИМ С "HOMEQUEEN CORPORATION")
КАРП, ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ (ГОТОВИМ С "HOMEQUEEN CORPORATION")
Живой карп среднего размера – 1 шт.
Сладкий желтый перец – 1 шт.
Сладкий красный перец – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Фенхель – половина луковицы
Корень имбиря – 1 см
Соевый соус – 2 ст.л.
Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Вода – 2 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
ДЛЯ СОУСА:
Корень имбиря – 1 см
Бадьян – 2 звездочки
Соевый соус – 2 ст.л
Сахар – 2 ст.л.
Вода – 5 ст.л.
Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Рисовый уксус – 1 ст.л.
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Перцы, баклажаны и лук – нарезать кубиками. Фенхель – тонкими полукольцами. Имбирь мелко порубить. В сковороду налить 1 ст.л. масла, хорошенько разогреть и обжарить овощи 1 минуту. Влить соевый соус и сразу же снять с огня.
Для следующей процедуры лучше всего пригласить мужа и вручив ему нож – объяснить суть дела. Карпа очистить от чешуи и вымыть.
Сделать по спине глубокий продольный надрез с двух сторон от хребтовой кости.
Ножницами подрезать хребтовую кость у головы и хвоста.
Далее руками отделить реберные кости от основного филе и аккуратненько удалить все внутренности.
Извлечь пинцетом оставшиеся кости. Удалить жабры и еще раз промыть рыбу.
Нафаршировать карпа через спинку обжаренными овощами.
Сколоть отверстие деревянными шпажками. Будьте осторожны! Рыбка будет сопротивляться, поэтому можете сделать как мы: острым тонким ножом слегка подрезать шкуру и только потом вставить шпажки. Стянуть разрез кулинарной нитью (как шнурок в ботинках). Развести 1 ч.л. крахмала в 3 ст.л. воды и обмазать этой смесью рыбу. Выложить карпа на противень, застеленный пергаментом. Готовить в разогретой до 180 гр. духовке 25 минут.
Для соуса растопить в сотейнике сахар и 3 ст.л. воды. Добавить измельченный имбирь, соевый соус, бадьян и уксус. Развести крахмал в 2 ст.л. воды и тонкой струйкой влить в соус. Тщательно перемешать снять с огня. Перед подачей извлечь шпажки и кулинарную нить. Облить карпа соусом.
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
