Kabeljau (треска) под яйчным соусом (почти рыба по-польски)

В Европе треска (по-немецки Kabeljau) очень почитаемая рыба. Блюда из неё не повседневные, а праздничные. Да и стоит она как лосось.. Так как треска рыба постная и суховатая, то приготовим её под яичным соусом.

300 гр филе трески
2 средних луковицы
1 морковь
2 лавровых листа
1 варёное яйцо
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. рубленной зелени
соль и специи по Вашему вкусу

Овощи почистить и помыть. Тоненько нашинковать (лук кольцами, а морковь 'пятаками'). Выложить на дно кастрюльки овощную 'подушку' и положить на неё филе рыбы. Налить немного воды, посолить, поперчить, добавить лавровые листики и поставить вариться на 5-7 минут.

Яйцо почистить и мелко нарезать.

Сливочное масло растопить в микроволновке.

Смешать в плошке яйцо, масло, рубленную зелень и 5 ст.л. рыбного бульона - это соус.

Порцию рыбы выложить на тарелку, добавить отварной картофель и овощи из рыбного бульона и полить соусом.