Кабачок с фасолью и томатами (постное блюдо)

Приятного аппетита!

Кабачок нарезать крупными кубиками.

Помидоры освободить от кожицы и измельчить.

Перец нарезать кубиками.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь натереть на терке.

В сковородке на оливковом масле, пассеруем лук и морковь.

Добавить кабачок, тушить под крышкой 15 минут.

Добавить помидоры и болгарский перец, тушить 10 минут.

Добавить фасоль, томатную пасту, измельченный чеснок, базилик, соль и перец. Довести до кипения и выключить.