Индийский обед ( бедро индейки + острая капуста и оригинальное пюре )

Обед в индийском стиле. Я предлагаю приготовить обед в стиле Южной и восточной Индии. Но мы будем использовать в основном отечественные продукты, которые можно заменить и национальными индийскими ( например : картофель бататом или корнем сельдерея, а капусту бамией или перцами ). Берем картофель ( содержание крахмала лучше среднее, берите красные сорта, они не слишком крахмалистые и не много сладковаты ). Отвариваем картофель в подсоленной воде, добавляем в кастрюлю с картофелем 1 головку серебряного лука и 4 зубчика чеснока. Все это варим до готовности картофеля. Как только картофель готов, превращаем все это в пюре с помощью толкушки и добавляем ложечку оливкового масла. Берем обычную капусты, режем ее на кубики см по 3-4, начинаем тушить на оливковом масле, добавляем соль ( добавляйте сразу она вытянет воду и капуста не подгорит ), затем добавляем чили перец, куркуму и базилик. Тушим до мягкости капусты минут 10 ( добавляем не много воды, чтобы не подгорело ). Мясное составляющее сегодня бедро индейки, мы режем его крупными кусками и начинаем варить, добавляем гарамм массала и 2 зубчика чеснока, а так же морскую соль, варим примерно 20 минут. Блюдо готово, в итоге мы получили : бедро индейки в гарамм массала в восточном стиле Индии, Индийскую южную острую капусту и оригинальное пюре.

Бедро индейки 400 гр
Картофель 4 шт
Лук серебряный 1 шт
Чеснок 4 зуба
Капуста четверь 1 шт
Специи для мяса ( соль моская, чеснок и гарамм массала )
Специи для овощей ( чили перец, куркума и базилик, морсая соль )

Нарезаем мясо крупно, препускаем его 2 минуты, добавляем специи и воды и отвариваем его примерно 20 минут.

Капусту нарезаем кубиками по 3-4 см обжариваем 3 минуты и тушим с добавлением воды и специи 10-12 минут.

Отвариваем картофель, луковицу и чеснок в подсоленой воде и как только картофель сварится, делаем из всего этого пюре и добавляем оливковое масло.