Горчичный картофель

4 веточки петрушки
2 пера зеленого лука
1 кг картофеля
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ст. л красного винного уксуса
2 ст.л крупнозернистой горчицы
125 мл. оливкового масла