Фриттата с начинкой из курицы и овощей

Вместо куриного мяса можно взять индейку или телятину, а вместо цукини mdash; кабачок.

Куриные грудки измельчить в мясорубке в фарш.

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить фарш, перемешать и обжарить.

Чеснок почистить и растереть в ступке со щепоткой соли.

Цукини натереть на крупной терке.

В сковороду с фаршем добавить цукини, чеснок, посолить, поперчить, влить вино, перемешать и дать алкоголю выпариться.

Яйца слегка взбить вилкой, влить молоко, посолить, поперчить и все перемешать.

Сыр натереть на мелкой терке.

2 ст. ложки натертого сыра добавить в яично-молочную массу, перемешать и вылить в сковороду с овощами и фаршем, слегка перемешать и посыпать оставшимся сыром. Готовить под крышкой 10–12 минут.

Вяленые помидоры промокнуть бумажным полотенцем и мелко порубить.

Базилик мелко порезать.

За несколько минут до готовности посыпать фриттату измельченными помидорами и базиликом.