Фрикасе из курицы в томате

Фрикасе mdash; это блюдо, которое готовят в основном из мяса курицы, индейки или кролика в белом соусе с вином. А мы его приготовим в соусе сnbsp; вином и томатами.

Вообщев это блюдоnbsp;можно добавлять разные ингредиенты, ведь недаром в переводе с французского оно означает laquo;всякая всячинаraquo;.

Нежное куриное мясо в чудесном кисло-сладком соусе станет достойным угощение летнего ужина.

Бедра нарезаем на куски. Солим и перчим, обжариваем на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, около 15 минут.

К курице добавляем крупно порезанную морковь, слегка обжариваем.

В другой сковороде обжариваем до мягкости мелко порезанный лук и корень сельдерея. Жарим, помешивая, около 5 минут.

Вливаем вино, тушим минут 5.

Кладем томаты вместе с соком и доводим до кипения.

Солим, перчим, добавляем по вкусу орегано.

Добавляем томатно-овощную смесь к курице. Доливаем воды так, чтобы она слегка покрывала содержимое сковороды. Доводим до кипения и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой около 15 минут. Затем снимаем крышку и тушим еще 15 минут, до полной готовности курицы и моркови.

За 5 минут до готовности добавляем оливки.

Приятного аппетита!