Филе палтуса под сливочно-грибным соусом

Нежное рыбное филе, приготовленное на пару, под сливочно-грибным соусом - легкое, быстрое и очень вкусное блюдо к ужину. Угощайтесь!

Филе палтуса - 1 кг
Белые грибы - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Вино белое - 100 мл
Сливки 10% - 200 мл
Укроп свежий - несколько веточек
Соль, перец, лавровый лист, кориандр молотый, 1 звездочка бадьяна (анис).

Рыбу промыть. Немного посолить и поставить готовиться на пару на 20-25 минут.

Тем временем приготовить соус. Грибы обжарить на растительном масле 5 минут. Добавить мелко нарезанный лук, специи, веточки укропа, вино. Тушить 10 минут, вино выпарится наполовину.

Добавить сливки и тушить еще 2-3 минуты.

Снять с огня. Вынуть бадьян, веточки укропа, лавровый лист. Отложить несколько целых грибов для украшения. Остальную массу пюрировать в блендере до однородности.

Выложить рыбу на тарелку. Полить соусом, выложить несколько целых грибов. Украсить свежей зеленью. Подавать с белым вином. Приятного аппетита!