Филе куриной грудки с картофелем «Если бы на Марсе были города»

Друзья, если бы на Марсе были города, то это блюдо подавали бы там на каждом углу (если там были бы углы, но это уже неважно). Я еще не признавалась Вам в том, что в далекой юности (почти двадцать лет назад) я была поклонницей группы «Браво», именно ей и принадлежат эти слова, но я опять отступаю от темы, хотя в этих отступлениях часто и скрывается самая сокровенная истина, которую мы стараемся найти в чем-то невероятно важном и замысловатом, но вполне может быть, что идти до центра нам совсем необязательно, что самое яркое и необыкновенное скрывается в простом и легко достижимом. Так вот, девчонки и мальчишки, предлагаю Вам попробовать это быстрое в приготовлении, чрезвычайно нежное и гармоничное блюдо! Так причем же здесь жизнь на Марсе? - спросите Вы, а я Вам с удовольствием открою секрет: маринад для филе куриной грудки состоит из таких, казалось бы, несочетаемых приправ, которые мы вряд ли встречали вместе, но этот союз производит такой взрыв вкуса, что Вам просто необходимо с ним познакомиться... немедленно! Да, автор рецепта, в который я внесла некоторые коррективы, - это мой любимый баварский шеф-повар Альфонс Шубэк, король Оранжевое Лето... нет, постойте, это у «Браво», я хотела сказать, - король Приправ!

5 шт. филе куриной грудки (примерно 1 кг)
оливковое масло
1,5 кг картофеля (очищенного от кожуры)
3 зубчика чеснока
цедра 2 небольших лимонов
цедра 1 крупного апельсина
розмарин
соль, перец

Для маринада:
1 ст.л. с верхом куркумы
1 ч.л. с верхом черного свежемолотого перца
1 ч.л. с верхом красного сладкого перца
1 ч.л. с верхом соли
1 ч.л. острого перца «Кайенн»
1 ч.л. с верхом сахара
1 ч.л. корицы
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. с верхом сухого орегано
2 ч.л. меда
2 зубчика чеснока (очистить и мелко порубить)
12 ст. л. оливкового масла

Для маринада смешиваем все составляющие до состояния пасты и накладываем на помытые и обсушенные при помощи бумажного полотенца куриные грудки. Укладываем их в сотейник и заливаем оставшимся маринадом, накрываем крышкой и ставим в холодильник на минимум три часа (если у Вас есть такая возможность, то Вы можете положить мясо в маринад на сутки, тогда смело используйте половину указанного количества приправ).

Готовим цитрусовое масло. Для этого смешиваем цедру лимонов и апельсина с 6 ст.л. оливкового масла и оставляем на 3 часа настаиваться.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Картофель режем на четвертинки и укладываем на смазанный оливковым маслом противень, солим, перчим, посыпаем розмарином, чеснок чистим и режем на 4 части, кладем к картофелю. Слегка поливаем оливковым маслом. Курицу вынимаем из маринада и выкладываем на картофель.

Готовим в духовке 45 минут, затем выключаем духовку и оставляем еще на 45 минут в выключенной духовке. Достаем курицу и картофель выкладываем на блюдо, поливаем соусом, образовавшимся во время выпечки, и цитрусовым маслом. Приятного Вам аппетита!