Фасоль с томатами и чоризо

Замечательное блюдо к воскресному завтраку! Чоризо настолько богата специями, что даже ничего не хочется добавить!

Фасоль консервированная 1 банка
Чоризо 200 г
лук 1 шт.
чеснок 2 зубка
консервированные томаты нарезанные 1 банка
коричневый сахар 1 ч. л.
яйцо 4 шт.
пармезан 50 г (опционно)
оливковое масло 2 ст. л.
соль

Нарезать чоризо мелкими кубиками

Измельчить лук и чеснок

Обжарить чоризо с луком и чесноком на оливковом масле. Желательно это делать в той сковороде, которую можно будет поставить в духовку.

Добавить томаты и сахар. Уварить до желаемой густоты.

Добавить фасоль и потомить пару минут, чтобы она слегка пропиталась.

Сделать лунки и вбить туда яйца. Можно яйца слегка присолить.

Присыпать пармезаном и поставить в духовку на 10-12 мин. при температуре 200 градусов. Желток должен остаться жидким.

Вынуть из духовки и дать немного постоять.

Приятного аппетита!