Фаршированный картофель с беконом

крупный картофель-2шт.
бекон -4-6 полосок.
лук репчатый-1шт.
свеж.помидор-1шт
зелен. перец свежий-1шт
раст. масло для жарки.
сыр тертый(моцарелла или чеддар, к примеру)
хрен тертый-1\2ч.л
майонез-100гр.
соль и перец по вкусу

Картофель промыть,положить на противень,проткнуть вилкой местами,смазать или сбрызнуть маслом(спреем), в течение часа в духовке выпекать при тем-ре 200гр. В это время обжарить порезанный на мелкие брусочки бекон,добавить мелко порезанный лук,перец и помидор.

Запеченный готовый картофель разрезать вдоль пополам,осторожно ложкой вынуть мяковину, стараясь не повредить кожуру.Мякоть картофеля размять и перемешать с беконом и овощами.

В картофельные 'скорлупки' разложить готовую начинку .Смазать майонезом и посыпать тертым сыром, перемешанным с тертым хреном. Запекать фаршированный картофель в разогретой духовке до 180гр. до румяной корочки.

Подаем горячими.Приятного аппетита.